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我们喜爱的很多水果都可被酿制成果酒

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我们喜爱的很多水果都可被酿制成果酒

发布日期:2018-12-15 作者: 点击:

大自然太过于宠爱葡萄这种浆果了,毫不吝啬地赐予它无以伦比的天赋,酿成葡萄酒堪称世间美味,不仅如此,它还被赋予了诸多的内涵:优雅、深邃、多彩、悠远……似乎再也找不到一种水果可以与之抗衡,但这并不妨碍令人喜爱的其它水果在酒精性饮料这个大舞台上翩翩起舞,用另一种方式展示平凡却独特的自我。

  果酒指用葡萄以外的水果酿制而成的酒精饮料,因酿酒用的水果原料不同,酿成的酒风格各异,千姿百态。平时我们喜爱的很多水果都可被酿制成果酒,如李子酒、荔枝酒、黑莓酒、苹果酒(Cider)、菠萝酒和梨子酒 (Perry)等。

  众多国家都酿制果酒,其中以加拿大的果酒酿制业最为繁荣,加拿大全国的果酒厂超过160个,几乎每个省都有酿制果酒的工厂。美国、日本、韩国和中国也是酿制果酒的大国,如日本和韩国的李子酒、日本的青梅酒、美国的黑莓酒都非常有名。中国的果酒主要集中在台湾、广东、广西、云南等南部地区。

  我国对果酒的定义为:以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿造而成的、酒精度在7%~18%(V/V)的发酵酒。

  同时还规定了其命名原则:果酒须按原料水果名称命名,以区别于葡萄酒。当使用一种水果作原料时,可按该水果名称命名。如:草莓酒、柑橘酒等。当使用两种或两种以上水果为原料时,可按用量比例最大的水果名称来命名。

  按照酿造方法和产品特点可将果酒分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒和起泡果酒。

果酒,这样喝最好你知道吗?

  果酒,顾名思义为浆果酿造的酒水。在我国,果酒的历史等同于我们民族的历史,源远流长,久经不衰。这种大自然赐予人类最为优雅的食物,被酿造出了多姿多彩的风情。

  平时我们许多钟爱的水果都可以被酿造成果酒,如青梅酒、苹果酒、李子酒、杨梅酒、酸木瓜酒等。像韩国、日本、美国、法国、中国都是果酒酿造大国,其中韩国的李子酒、日本的青梅酒、美国的黑莓酒、法国的葡萄酒都非常的有名。

  中国的果酒则是主要集中于台湾、两广、云南等地,大自然不仅赋予果酒清爽独特的口感,更赋予了它们健康养身的功效。

  果酒天然健康的原材料在酿造中发酵出多种氨基酸、矿物质、单宁和有机酸等元素,对人体所需的能量而言是很好的补给品。果酒的营养成分于人类身体来说很容易直接被吸收,特别是对于肠胃不好、吸收不好的人群,适量饮用果酒,对人体健康能起到一定的帮助。


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