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如何品味果酒最好喝及四大甜味法则

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如何品味果酒最好喝及四大甜味法则

发布日期:2019-07-18 作者: 点击:

  果酒,顾名思义为浆果酿造的酒水。在我国,果酒的历史等同于我们民族的历史,源远流长,久经不衰。这种大自然赐予人类最为优雅的食物,被酿造出了多姿多彩的风情。平时我们许多钟爱的水果都可以被酿造成果酒,如青梅酒、苹果酒、李子酒、杨梅酒、酸木瓜酒等。像韩国、日本、美国、法国、中国都是果酒酿造大国,其中韩国的李子酒、日本的青梅酒、美国的黑莓酒、法国的葡萄酒都非常的有名。葡萄酒是很适合女性饮用的饮品,喝葡萄酒有美容养颜、助消化、防衰老、增强食欲等功效。葡萄酒虽然有很多功效,但是喝葡萄酒还是有讲究的。那么葡萄酒怎样与食物搭配才能好喝呢?

 品评红酒注意以下法则∶

 ①颜色法则

   红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是,陈年的白色香槟酒,因为香气和口味厚重,反而是搭配野味的上选。

 ②香味法则

  葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒,若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

 ③酸度法则

  酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特别是加了醋的食物,因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

 ④甜度法则

  甜酒配甜食,是一般的习惯,所以一般甜点主要搭配贵妇甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴,例如鹅肝或者是奶酪,同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

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