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厂家介绍该怎么能够使果酒从小众到大众呢?

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厂家介绍该怎么能够使果酒从小众到大众呢?

发布日期:2017-09-28 作者: 点击:

果酒营养好吸收


与白酒、啤酒等其他酒类相比,果酒不仅丰富多样,还富含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,同时,它又含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素。


 


果酒,春季有梅子酒、草莓酒、青梅酒、桑葚酒,夏季为樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、西瓜酒。而秋季则是石榴酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。冬季是奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。四季皆有的木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、香瓜酒、哈密瓜酒。


 


“虽然果酒中含有酒精,但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度。”李华认为,适当饮用果酒对健康是有好处的。


 


以公众所知的苹果酒为例,它是精选优质苹果为原料发酵酿造而成,保存了苹果的营养和保健功效,含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸,常饮可以促进消化、舒筋活血、美容健体。


 


“有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,而通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。”李华说。


 


专家提醒,喝果酒避免空腹,最好配合其他食物,深受大多数女性青睐的果酒,在经期前不要饮用太多,否则容易导致出血量过多。对于果酒的发展,中国农村技术开发中心副主任赵红光对中国商报记者介绍说,中国传统有饮用果酒的习惯,但果酒的生产种植等没有跟上其他酒类的发展步伐,导致当前果酒完全属于小众品类。不过,随着营养健康需求的增大,果酒目前又重新受到重视,相对于白酒,当前果酒的复苏更为明显。


 


业内人士分析,10年前我国白酒啤酒消费量占据主导地位,葡萄酒的消费很小,而当前越来越多的消费者选择葡萄酒,葡萄酒成为了白酒、啤酒之后的第三大酒种,新疆、宁夏等多家葡萄酒企业发展初具规模,但果酒体量仍被远远甩在了身后。不过,在消费升级的背景下,人们的健康理念增强,葡萄酒低浓度等众多优点将吸引越来越多的客户群体,预计未来几年后,果酒的体量将有大的增长。


 


确实,果酒复苏的背后是中产阶级的崛起及人们健康意识的增强。农业科学院农产品(000061,股吧)加工研究所所长戴小枫在第四届中国果酒产业科技创新发展峰会上介绍说,据预测,在未来30年当中,中国人口峰值有可能接近16亿,中国的中产阶级将翻两番,由3亿人增长到12亿人,而这新增9亿多的中产阶级未来将主要喝红酒、果酒、低度的餐前酒,这无疑为果酒行业的发展提供了很大空间。


 


此外,食药同源也是果酒发展的一大机遇。国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅在权在第四届中国果酒产业科技创新发展峰会上介绍说,今年的中央一号文件和国务院发布的促进农产品加工发展的意见中都明确提出要大力发展食药同源产业,这也是果酒产业发展的历史性机遇。


 


不过,当前的果酒仍为小众品类,因体量太小,目前没有被当作一个酒种进行统计,其中葡萄酒虽发展很快但与发达国家相比还有很大差距。数据显示,2017年中国葡萄酒消费量约占全球消费的7%,中国的葡萄酒消费量仅为1.17升,为全球平均水平的三分之一,仅为美国的28%,不到日本的二分之一。


 


那么,该怎么能够使果酒从小众到大众呢?赵红光表示,品牌营销可能是果酒产业发展的短板,果酒行业虽然企业数量不少,但是行业的龙头企业还需要进一步培育,消费者对果酒的认知度还比较低,需要打造一批中国果酒品牌,这样才能使更多的人认识果酒、喜欢果酒、消费果酒。


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